|
|
Boemboe Roedjak Van Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo makreel * 1/10 blokje santen * 1 eetlepel olie * 2 dl water * 3 eetlepels gesnipperde uien * 3 teentjes gesnipperde knoflook * 2 theelepels sambal terasi * 1 theelepel laos * 1 theelepel Javaanse suiker * 6 gepofte kemiri′s * 2 eetlepels asemwater * 1 spriet sereh * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en snijd de vis in moten, smeer hem in met het asempapje en laat dit ongeveer 1 uur intrekken. Wrijf uien, knoflook, sambal, laos, suiker en de gepofte kemiri′s met elkaar tot een brij. Bak de kruidenbrij op in de olie. Breng het water met de santen en de sereh aan de kook, doe er de vis en de kruiden bij en laat alles nog eens 10 minuten doorstoven. Eventueel nog wat zout en asemwater toevoegen.
|
|
|